2 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜切末 。粉丝不要切到鱼肚，开屏取出 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开
调料 ：料酒 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏葱 、做道生姜 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，葱切葱花，龙口粉丝1把 、3、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，
做法 ：
1 、