11 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖出香味后 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景剁成大块 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板沥干水分；
6、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，沥干水分备用；
8、糖 、跑山鸡
做法 ：
1、生抽调味 ，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、添加盐 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净，加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，添加没过的热水 ，