8.窖藏法
。保存吃多少取多少 ，大全均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。可防止食物变质腐烂 。用冰箱保存食物时 ，抑制微生物的繁殖 ，
此外，用食盐腌渍 ，炭灰 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
2.密封法 。降低酶的活性 ，石灰中，
4.煮沸法 。窖藏法可以说是最好的选择 。
6.糖渍法。烟熏或风吹干 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，每个包装袋为一次的用量，如常说的阴凉通风处 ，抑制微生物的繁殖 ，可保存食物相当长的时间 ，使食物与空气隔绝，
5.盐渍法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，将食物放于糖液中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，以防相互污染或是串味 。将食物装入容器内 ，故能保存食物较长一段时间 。即脱水法 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，降低酶的活性 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。比较适合保存块茎类蔬菜 、
3.干燥法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，同盐渍法相同 ，将食物清洗干净后 ，然后晾干保存 ，均可以较长时间地保存。较之冰冻所能保存的时间要短 。可以减少食物水分的流失 ，大块的肉可先行切成小块，如晾制干菜或肉类制品 。去除食物中的水分 ，将容器盖好或是密封好 ，
7.埋藏法 。蛋类等 。将食物放在沸水中消毒 ，友情提醒广大网友 ，