4 、受地式茶
2 、道广点虎烧至7至8成热时，皮酱锅中加水 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享放入生抽 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎小葱 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪豆豉拌匀 。家享
6 、受地式茶
7 、道广点虎
16 、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好。入蒸锅中蒸1个小时左右。
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，老抽，去除鸡骨 。麻油 。
8 、如果想省事不去也行 。
12、蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣 ，胡椒粉 。
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒，处理好所有的鸡爪，香叶，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，放入鸡爪 ，加少许鸡精 ，八角 ，豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好。
10 、加入炸好的葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白醋，白糖 ，红椒 ，
3 、少许糖 ，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，蚝油 ，盐 ，
5 、锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，3 、将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，麦芽糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽，
做法 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦，将水烧开 。鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
15 、蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽 ，
11 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，豆豉洗净 。
13 、
2 、
9 、