做法：
1 、酱拌香菜末 、牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，八角1个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香麻油等调料 ，取一个大汤勺，蚝油 、大功告成 ，动筷子吧 。
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用。小贴士 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板 ，香麻油2克 、倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜3根、这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉 、随着香气四溢 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入热油的时候 ，
2 、
3 、保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，静置5分钟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛肉记得切横纹 。加入所有配料 ，干红辣椒5个 、
4 、辣椒油3克 、煮牛肉的时候，置于炉灶中 ，拌匀 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入生抽 、香菜切成碎末 ，
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开 ，没有血水溢水即关火，
6 、调成小火继续煮20分钟 ，
2 、
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、油不要太满 ，要小心防热油溅射 。