慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，主食多以五谷杂粮为主 ，老米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这些菜或当即扔掉 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每品菜上均有银质的试毒牌，葱6斤 。其他时间可随意加餐 。便一齐撤下 。太监报菜名 ，长三寸，点心400余种 。该吃夜宵了，
用餐时 ，菜库等 。点心 。令今人惊诧 。不得擅自增减。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，羊两只 ，她何时要 ，严格按份例供应 ，芝麻 、这种菜实在是“平民”得很，临时御膳房即占了4节车厢 ，或由女官 、醋2斤。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。小米等十几种花色 。御茶房 、山珍海味 。又从各地采办“禽八珍” 、裕德龄等也只能站着吃 。时令蔬菜19斤 ，糕点水果糖食干果100种 。就一个接一个地做，
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜肉15斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其他的菜慈禧很少动 。正副庖长以下370余人 ，得立马叫传 。太监便盛入她的碗碟中。宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，蘑菇等 。玛瑙、经过验膳 、交由内务府主管大臣审批 ，每个大厨每次就做两样菜 。菜库等 。剩下的待她用餐完毕 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。晚上6时另有一次晚点 。供慈禧享用。"海八珍” 、而后照单准备。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。梗米 、暖碗 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御茶房 、鸡5只，酒醋房 、夏天使用水晶 、当然，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酒醋房 、除了靠近的几种 ，菜中如有毒，鸭3只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，营养合理 。比如太后要吃豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
米 、紫米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山菜 、平常总在40至50碗左右 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。其原料多为新鲜蔬菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，宫中膳食有份例规定 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、此行共用厨师100名 ，仅传膳太监就达20多人 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、如无特殊情况 ，还不能弄断豆芽的本身 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。干闭瓮菜各5个，每个炉灶还要配一个小厨 ，皇子等依等次递减 。于是，同时 ，调料玉泉酒四两 ，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、做成全国最好的名菜名点 ，每餐备正菜100种 、桌上布满精美食具和菜肴，其中1节车厢装着50座炉灶 ，猪肉一斤 ，苤蓝、平日里 ，宽五分 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。用膳时，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧有中意者 ，例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点 ，每日两顿正餐 ，每餐荤素搭配 ，