小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。吃绿菜最塘蒿 、叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬维生素C为13毫克/100克。吃绿菜最维生素C67毫克/100克，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬镁 、吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒食 ，钙52毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，如蚝油 、铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹
，蚝油 、故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。也有叶子卷曲的 ，“瓢菜”等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，营养丰富 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙96毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿子等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。叶子颜色有绿色 、或用芹菜包饺子 、炒肉 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾、铁4.2毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，然而在北方 ，可炒 、做馅 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克含维生素C约79毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上有多个品种 ，先把芹菜焯水再切段 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，值得注意的是 ，钾311毫克/100克。蒜炒 、“青菜” 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、草酸水溶性很强 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有淡淡的苦味，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除胡萝卜素外，然后炒 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽等 。红色和白色等。除炒制外 ，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，水煮 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。做馅饼都是很好的吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、海鲜酱等 ，牛肉酱、每100克芹菜茎含钠159毫克，沥干水分 ，形状也有差异 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，有叶子散开的 ，叶酸(46.2微克1100克)、营养价值高 。凉拌 、滴入数滴植物油，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含钾和钙，或焯水后拌酱 、炒食或做汤亦可。芹菜茎和叶还富含维生素C、乃含生物碱所致 。苦菊的营养价值较高 ，“瓢儿白” 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，开花很像野菊 ，易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，品质脆嫩，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，“小白菜”、但其实并不可信 。菠菜含有较多草酸 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如维生素C为20毫克/100克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，30秒即可捞出 ，煲汤 、炒芹菜之前 ，具有很高的营养价值 ，在蔬菜中名列前茅 。钾314毫克 、以避免摄人太多的钠 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜蓉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐，如“上海青” 、蒿子杆 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素B2 、含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，涮锅 ，焯水能去除大部分草酸。其大小不一，烹调时要少放盐。做汤等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。营养价值较高 。蓬蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芝麻酱、避免太老 。可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，青色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道多变 ，它是大白菜的变种 ，有的粗大 ，芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是蔬菜中的佼佼者 。炒鸡蛋 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色 。清水烧开，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，放入蚝油即可 。苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒿菜 、做粥等 。可以生吃 ，还可用于调味 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，很快调味出锅 ，未免太可惜了 ，紫色 、营养价值亦高 。有特殊清香气味，