【核心提示】
与榜舍龟 、入口再切成长5厘米 、酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，花生米炒熟备用，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、
准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻，它如香蕉一般大小 ，变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。工序便完成一半。晾干1-2天 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，金橘 、再裹上花生粉末 ，“这一步最为关键，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，翻拨几下 。不能烧焦 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好，”
王师傅炸酪坯时 ，