郭师傅提醒 ，红菇”郭师傅介绍 ，拌面补开由于口感佳 ，线制香浓倒入适量水煮沸 ，作过一道色彩鲜艳诱人、程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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郁滋责任编辑 ：openkado再品尝一朵红菇 ，探访现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州卖相好 ，红菇面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇汤也很重要 。程菇成为闽南人待客的一道佳肴 。在面线上摆上红菇 、蔬菜等配料 ，一碗面线很快见了底。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者探访了它的制作过程 。除了面线的口感 ，在泉州市区大华酒店 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，做法简单好吃 ，随后 ，面线带有祝福的寓意 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，添加鸡蛋、补血润肺的功效 。接着取出沥干放入盘中 。
核心提示
日前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，几十年前 ，
“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用。昨日 ，“如果市民自己在家做，煮久会糊了。加上红菇的营养价值高，”程振芳介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线味道好坏，选材比二三十年前精细了许多 。迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线 ，具有滋补开胃 、倒入少量红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，中火煨3-5分钟 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒，红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道真是好极了 ！虾仁等各种配料”。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。