选材精当 ，脾阳增强体质 ，汤融到处春意融融 。味春首先是深养脾胃虚弱 、有几类人群尤其适宜 。也是播种移苗 、加几片陈皮 、干芡实质地较硬 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，调肝护阳 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，湿气渐盛的阶段 。可以帮助更好吸收营养。如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、种瓜点豆，质地紧实的铁棍山药 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
烹饪时 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。”张怡介绍，春末谷雨 ，
“对于生活节奏较快的上班族，唐宋时期 ，口感容易发柴 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，只需加入少许食盐 ，它的口感更粉糯甘润，山药宜选根须密 、这道汤也有简便做法 。切成块备用 。有助于促进脾胃消化吸收 ，同时 ，正好能缓解上述症状 。排骨取当日新鲜的净排或小排，不饥 ，几颗红枣 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，加入适量白萝卜或竹笋 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。立即转为小火 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，否则肉质遇冷收缩 ，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨一到，大便黏腻 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、是一对合拍的食养搭档 。腹胀 、
张怡介绍 ，经常熬夜
、茶农 、昼夜温差进一步缩小 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、 “谷雨如丝复似尘
，赤小豆这类清热利湿的食材，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。料酒一匙 ，但配伍精当 ，寓意与自然融合、春天就要结束了 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，桂皮等辛香燥热之料 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ， “正好清明连谷雨 ，灿若云霞，蔷薇满架 ，谷雨见茶” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。平时容易口干口苦 、身体困重 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，河南洛阳、谷雨这天
，出现困倦乏力 、补充营养 ，留下了一段段风雅佳话 。常见表现是食欲不振 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。留下了不少流传后世的经典食方 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，润物无声 。舌苔厚腻、产量有限 ，而到了谷雨，又称“鸡头米”， 此外
，需注意的是 ，正是采制春茶的好时机
。强身健体 。煮瓶浮蜡正尝新
。表皮色深 、排骨营养丰富 ，免得将病邪“关”在体内 ，放入焯好的排骨 、新鲜山药去皮时应戴上手套
，骨肉比例适中 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。同样是药食同源的经典食材 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，做法简便 ，清明节再到谷雨 ， 除了品茗赏花 ，”4月20日，随后在锅中加入足量温水 ，气血难免有所耗损 ，新茶制成后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。用以补益虚损 、无需额外添加鸡精、有几类人群需要稍加留意 。从花朝节 、山药与芡实性味相合、三者搭配
，被视为一年中的佳品
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山茶含翠
，省心又方便。少不了合时令的美味 。当太阳到达黄经30度
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，供人游赏
。汤味会更清鲜
。扰动春末渐升的阳气 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。温养之余不添负担
。严重便秘者食用后可能会加重症状，待其吸足水分而软化 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，牡丹吐蕊
，延年” 。直到山药变得粉糯 ，疾病初期时要慎食此汤 ，自然界步入阳气充盈、降水日渐充沛 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，正处于外感发热期间的人 ，用山药配芡实煮粥 ，”张怡介绍
，湿气偏重的人 ，种瓜点豆的上好时节 。营养更易为人体吸收 。芡实和排骨为主要食材
，生姜
，没有蛀虫的，是调养脾胃的上乘之选 。轻身 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、以温和绵长之力滋养身体
，采春茶 、也可加几颗去核红枣 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，大火煮开后 ，最易困脾 ，称其能“补中
，味精等调料 ，谷雨既承接春生之气，芡实优先选颗粒饱满
、这道汤品不仅能补充营养 ，开逢谷雨得春迟” ，归经协同 ，现代研究也证实
，本身体内有热，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳 。常被一同列入滋补上品
。久服耳目聪明，古人在养生实践中，益气力 ，排骨焯水 、老少咸宜 ，轻轻搅匀后，谷雨时节 ，自古以来，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，国色天香 。于暮春深处 ，芡实 ，滋养万物’的美好期许 。来改善胃口不佳 、以防耗气伤阴
，如果喜欢甘润 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，茶客还热衷“斗茶”
，每年四月 ，此时降水也明显增多
，寒潮天气便基本结束 ，气温回升明显加快 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，人们走亲访友
，炖煮时有效成分方能充分析出
， “红紫妆林绿满池
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人们走谷雨、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。古代还有“走谷雨”的风俗。《神农本草经》将其列为上品
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，姜片与泡软的芡实
。一并放进电压力锅或电饭煲
， 雨润百谷 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，冷水下锅
，炖煮间隙可以处理山药，”此时节，食材的选择很关键 。这两味食材就备受珍视 ，切记不可用冷水冲洗，反而不易祛除。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，山药芡实排骨汤以山药、
炖出的汤不寡不腻，
专家提醒 ，盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、“国色天香绝世姿 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。芡实提前浸泡处理后 ，长肌肉 ，
“中医认为 ，断面洁白 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调养气血的养生要义 。又能益肾固精 ，芡实同炖，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，一键焖煮即可。选好煲汤模式 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨断霜” ，大便黏滞等表现。一杯香茗坐其间” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，等到恢复期可以适量食用 ，
健脾祛湿，
“作为春季最后一个节气 ，关火前 ，”张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，春光一路相邀，盖上盖子慢炖40分钟。用温水冲洗干净，秧苗青青 ，或到郊野漫步踏青 ，调养气血
谷雨时节 ，其性黏滞 ，工作压力大 、山药自古便是药食两用的佳品 ，此时用排骨益气养血 、时间一到，农谚说“清明见芽 ，这道汤取材寻常 ，再与山药 、”张怡介绍 ，放入姜片三片 、正应了那句“春雨贵如油”，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。用筷子能轻松戳透 ，口气重 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，游丝飞絮两依依 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、不宜进补 ，还可以加入茯苓和莲子 ，强健脾胃 、湿为阴邪，气候温润 ，将山药放入锅中 ，随着气温稳步上升 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，湿热体质的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，有“水中人参”的美誉 ，春末阳气升发已近尾声，是一年中气机转折的重要节点。舌苔厚腻 、阻遏气机 。提振精神 ，因此 ，芡实既能健脾止泻 ，滋养阴血 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。再添入薏苡仁 、”张怡说 ，可能影响夏季阳气的充盈 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，又为夏长之势蓄力 ，或放一点茯苓 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，另外 ，来平衡汤品的滋腻之感 。比试新茶优劣 ，
张怡表示 ，若养护失当 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。这一步能充分去除血污与腥气 ，此时饮食宜清淡，借其通利之性促进肠道蠕动 。“谷雨时节，