做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪盐 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪材料 ：
猪尾300g、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，自制牛肉酱2g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪大火收汁 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，八角桂皮生姜少许、所以最后才用，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，大火煮沸，油5g 、