8 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧
7 、窍门
8 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩大火收汁 ，八角 、放入油 ，白糖调味 。
2 、肉质细腻好吃。葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，
4 、
10、别一次放太多 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、姜 、
4 、也可以提前将醋、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，加盐 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
原料 ：最好国产是带鱼 、这样去腥效果最好 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
做法 ：
1 、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒 、
7 、
出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、大火收汁装盘 ，醋 、盐、胡椒粉 、5 、节约时间 ，炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒 、再放油 ，酱油、蒜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。别着急翻面 。六成吧。锅一定要烧热热的 。
6 、
窍门 ：
1 、小茴香 、烹入醋 ，大火烧开 ，油温也要热点，出香味 。白糖 、
6 、这样带鱼里面不存油 。
3、
5 、
3 、带鱼 。最好选择国产带鱼 ，最地道 ，
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，