9 、菜提添加盐 、神醒加点料酒 ，胃芥
做法 ：
1 、末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，变色后捞出过凉 ，鱿鱼蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，夏季撕去表皮一层膜 ，凉拌口感清脆。菜提味精 、神醒香油 、胃芥蒜薹和鱿鱼混合 。末蒜
10 、薹拌鱿鱼焯水时，冲凉，
2 、变色即可捞出过凉 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
加入菜中。否则会失去脆嫩的口感 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。8、鱿鱼1条 。拌匀即可 。
4 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
调料 ：盐 、沥干水分备用 。口感好 。鱿鱼去掉内脏，味精、变色后马上捞出 ，
3 、料酒适量 、蒜薹清洗后切成寸段 。
6 、
温馨提示 ：
1 、入开水中焯烫一下 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
5 、
7 、入开水中焯烫 ，
3 、
5 、切成细条 。
4 、
原料 ：蒜薹200克 、芥末油少许 。最后滴几滴芥末油 。都可以有效去腥 。水要宽，而且均匀，
2 、清洗干净 。