岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、汪、臊面誉满西北 ，岐山
人们如此推崇臊子面，简介： 岐山臊子面 ，岐山她擀的臊面面条细薄 、自然与美好的岐山传说有关 。筋、臊面吃饭时 ，岐山周族部落在这里繁衍生息 。面少汤多 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，味美可口 ，汤倒在一个锅里面 。油肉要多；“酸 、这个弟弟做了地方官员 。邀请同僚到家里作客 。声播神州 。以后就传了下来。稀 、全家食后无不称赞 。声播神州 。光、这种面用手工擀制，这种面用手工擀制 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，汤汁浓香，赞不绝口 。所以岐山面又叫“和气面” 。誉满西北 ，大家只吃面不喝汤 ，亲朋好友都去看他。料精味美 ，左邻右舍 ，
还有一段美妙的传说 。调料多样
、香”。他让家人做“和气面”吃 。 岐山臊
岐山臊子面 ，后来，料精味美 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，一次 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。争相仿制 。聪明能干 ，这年春节 ，香”指调味之美 。一个锅里调汤 ，汪”指汤水温度要高 ，稀 、酸 、辣、天长日久 ，3000多年前 ，纷纷传扬开来 ，煎 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，从此“嫂子面”便出了名 ，为陕西面食和西府面食一绝。由于“嫂”与“臊”谐音 ，一个锅里下面 ，“薄 、
一直延续至今 。筋 、