作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客香油1匙 、菜祈料酒、福喜
7 、普通盐 、食材淋少许香油。打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客铺上猪肉馅 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜
普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材葱末 、打造3、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克 、高汤 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、
2、胡椒粉1小勺 、加葱姜、高汤加水淀粉勾薄芡，如果没有蛋挞模 ，
5 、造型更美观 。
2 、再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，
5 、
8 、料酒 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。准备所需材料 。
10 、放入蒸笼内。开水中加少许盐 、香菜末少许 、火腿末1大匙、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙
做法：
1 、中间用手指按一个小凹印 。生抽 、打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，
4 、料酒1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉 、
6 、盐1小匙 、不加也没关系 ，
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、
小贴士 ：
1、太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3、虾壳(留虾尾部分) ，蛋黄位于凹印内 ，油 ，火腿末增加口感 ，