餐前酒又称开胃酒 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。即酸、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，餐前酒大多是鸡尾酒 、食物和酒类可以分为四种口味，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时，它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三类
，味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，但是
，简介： 正式的西餐宴会上，这样酒才能保持原来的口味。如果想减少或除去苦味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。用来助消化的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡。又叫甜酒 。最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒 、