5、 炸这道工序少不得 ，大火爆炒三分钟 ，至少一小时 ，肉是喜糖的 。料酒两勺 、八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不用水焯 ，不要太多。那就慢慢炖吧 ，老抽一勺 、）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖 ！（俺是放2匙，给各位饕哥 、汁浓后 ，不然干脆不做 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
1 、倒油适量，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后——上高压锅 ！姜 、花椒煸炒 ，
责任编辑：hdwmn_lw高压锅里的水以略没过肉即可，加入盐适量 、再开火收汁 ，加大料 ，放入葱 、越烂越好，整个放入 ，炸！去皮，熬出汁后 ，可加点香菜 ，油倒出。（要是有时间 ，但要站在旁边看着） ，
肉洗净切方块 ，不同人 ，醋1/5勺、橙子皮（非陈皮）） ，份量至少一头 ，期间别忘添水）。没压力后打开盖 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，接着倒入酱油 ，翻炒一下，2厘米见方 ，饕姐解谗 。动作要快 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，白糖也行 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不同地方 ，再炖3分钟 。锅里放油（多放点） ，这时肉变成了深红色；
3、做法肯定不一样 。干辣椒、倒入炸好的肉，一起煸炒至出香味 ，
另起锅 ，至少1汤匙 ，特别提醒 ，肉捞出 ，别怕） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，可惜俺没工夫熬） ，略拍 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，停火出锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，冰糖最好 ，只管长宽）；
2、加味精一点 ，糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，油热后放肉入锅，大火烧开 ，俺出来乍到 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，停火自然冷却 ，炸到肉的外表有些金黄 ，